Авторы: Игорь Хозяев, В. А. Панфилов, Сергей Мачихин, А. В. Прибытков, В. И. Ковалевский, Владимир Прейс, Александр Васильев, В. Ю. Овсянников, С. Т. Антипов, Станислав Дворецкий

Год издания: 2024

Жанры: пищевое производство, учебники и пособия для вузов

Категории: Учебники для ВУЗов

Рейтинг: 4.76

Цена: 2483.00 руб.

Читать фрагмент Купить книгу

В учебнике обобщены методы проектирования технологических комплексов, конструирования отдельных машин, аппаратов и биореакторов. Рассмотрены рабочие органы, рабочие объемы и рабочие поверхности в ведущем оборудовании практически всех пищевых и перерабатывающих отраслей промышленности с точки зрения обеспечения его функционального назначения и работоспособности.

В целом книга представляет собой методологические и методические основы разработки техники для современных пищевых производств.

Для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Технологические машины и оборудование» и «Проектирование технологических машин и комплексов».