Авторы: Наталья Викторовна Байлова, Александр Викторович Востроилов, Любовь Георгиевна Хромова

Год издания: 2022

Жанры: производство молока, учебники и пособия для вузов

Рейтинг: 4.91

Цена: 1170.00 руб.

Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли; рассмотрены современные требования к его качеству и безопасности; условия получения высококачественного молока; основы технологии молочных продуктов и рационального использования побочных продуктов переработки молока.

Учебник «Молочное дело» предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния».