Авторы: С. Т. Антипов, В. А. Панфилов, А. В. Журавлев, С. В. Шахов

Год издания:

Жанры: учебники и пособия для вузов

Рейтинг: 4.13

Цена: 1404.00 руб.

Обобщен материал, содержащий исторические основы развития технологии и техники пищевых производств. Расмотрены вопросы формирования пищевой промышленности России. Представлено развитие технологии и техники как диалектическая неизбежность. Дано инновационное сопровождение развития техники пищевых технологий. Приведена инженерная стратегия развития техники пищевых технологий. Учебник предназначен для обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование», а также для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.

Другие учебники для ВУЗов

Отправить

Класснуть

Отправить