Авторы: Галина Губаненко, М. В. Крылова

Год издания: 2020

Жанры: организационный менеджмент, учебники и пособия для вузов

Рейтинг: 4.22

Цена: 149.00 руб.

Рассмотрены вопросы организации и совершенствования закупочной деятельности предприятия общественного питания в соответствии с современными требованиями. Описаны процессы поиска, оценки и выбора поставщиков пищевой продукции, контроля качества закупаемой продукции в рамках проведения верификации, а также рассмотрены правовые аспекты закупок.

Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».