Авторы: Л. Н. Рождественская, Л. Е. Чередниченко, О. В. Рогова

Год издания: 2019

Жанры: общественное питание, учебники и пособия для вузов

Рейтинг: 4.85

Цена: 184.00 руб.

В пособии освещаются вопросы технологии открытия предприятия питания. Рассматриваются составляющие конкурентоспособности концепции, принципы позиционирования и выбора местоположения. Включены рекомендации по выбору организационно-правовой формы собственности и перечень необходимых разрешительных документов. Приведена методика разработки внутренних стандартов организации. Представлены слагаемые проектирования бизнес-процессов, а также методы их автоматизации. Пособие будет полезно магистрантам в освоении дисциплины «Технология открытия предприятия питания»

Другие учебники для ВУЗов

Отправить

Класснуть

Отправить