Учебник Технология пищевых производств
Авторы: А. Н. Сапожников, Т. Г. Мартынова, А. А. Дриль
Год издания: 2019
Жанры: общественное питание, учебники и пособия для вузов
Категории: Учебники для ВУЗов
Цена: 251.00 руб.
Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физико-химических превращений основных пищевых веществ. Представлено описание технологических процессов с использованием технологических схем.
Предназначено для студентов направления подготовки бакалавров 15.03.02 Технологические машины и оборудование, обучающихся по профилю «Оборудование пищевых производств».
Другие учебники для ВУЗов
Поделиться
Отправить
Класснуть
Отправить