Авторы: Анна Тимофеевна Васюкова, Н. И. Мячикова, В. Ф. Пучкова

Год издания: 2014

Жанры: общественное питание, пищевое производство, учебники и пособия для вузов

Рейтинг: 4.63

Цена: 349.00 руб.

Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».